コンクリートを打った後に、生コンの内部の水が、上方に移動する現象に伴って、その表面にでる微細な物質の事です。

モルタルやコンクリートが硬化する際、その表面に浮き上ってくる灰白色、白亜質の表皮で、セメント中の不純分、骨材中の泥分から成り、打継ぎ部の付着を妨げるので、コンクリートを更に打継ぐときは、これを必ず除去するのです。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（あん・チョッパー）